Curso de alimentación y nutrición: La cocina en el entorno del Quijote

Director del curso: D. Antonio Luis Villariño Marín, Catedrático de la Universidad Complutense de Madrid

• Alimentación y nutrición en España. ¿Es tan buena como dicen algunos?. ¿Es tan mala como dicen otros?.
• Una aproximación a la alimentación española a lo largo de la historia.
• La cocina del Siglo de Oro. ¿Era muy mediterránea aquella dieta?.
• La cocina en el entorno del Quijote.
• Últimas tendencias de alimentación en España. ¿Es tan obesogénico el ambiente que tenemos?.